鄢陵县生猪屠宰乱象调查 食品安全亟待重视

　　猪肉是我国城乡居民肉类消费的主要品种，生猪产品的质量安全，不仅关系到人民群众的身体健康乃至生命安全，也事关政府公信力和生猪产业的发展。

　　然而，记者在河南省鄢陵县走访时发现，当地的生猪屠宰存在诸多问题，生猪产品随意落地堆放，屠宰厂污水、血水外排污染环境，用各种非专用车辆运输生猪产品等等，生猪屠宰的监督管理却处于空白，群众消费肉品的质量与卫生实在令人担忧。

　　根据国务院《生猪屠宰管理条例》，为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。(农村地区个人自宰自食的除外。)

　　生猪定点屠宰厂(场)经主管部门审查合格后，颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌，并且应当将生猪定点屠宰标志牌悬挂于厂(场)区的显著位置。生猪定点屠宰厂(场)屠宰生猪，应当符合国家规定的操作规程和技术要求，并如实记录其屠宰的生猪来源和生猪产品流向。

　　在许昌市鄢陵县鄢望路与花都大道交叉口附近，有鄢陵县规模较大的一个生猪屠宰厂，鄢陵县城及周边乡镇一些猪肉经营户基本都来此进货。

　　12月1日，记者在当地知情人的引领下，来到这个位于居民区附近的生猪屠宰厂。知情人告诉记者：“由于这离居民比较近，都是下午三四点钟进行屠宰，现在猪刚拉过来，再等一会就宰杀，每天约有几十头生猪的屠宰量，到年关时能达到上百头。”

　　记者在该屠宰厂看到，场区就在一片居民楼的中间，屠宰操作间是没有大门的简易房，可随意进出，里面设备简陋且卫生状况较差，院内也比较杂乱，未见悬挂生猪定点屠宰标志牌。

　　在屠宰厂的东侧是一条水沟，记者看到该屠宰厂的废水、血水都排到了沟里，现场十分污秽，气味难闻。

　　下午四点左右，该屠宰厂的几名工人正在杀猪，工人均未带口罩和手套，杀好的猪被悬挂在架子上，而猪头、内脏等生猪产品被杂乱堆放在水泥地上。

　　知情人称，这些生猪产品不但违规随意落地，摘下的猪内脏未经过检验、整修等工序，就直接整体出售了。

　　记者还注意到，有私家车停在屠宰间的门前，在等待转运这些分割好的生猪产品。

　　《生猪屠宰操作规程》要求，待宰猪临宰前应停食静养12～24 h，屠宰过程中，生猪产品不得落地。

　　生猪屠宰属于食品安全事件易发的高危行业，屠宰、运输不当会导致猪肉被污染，而当地管理部门对如此生猪屠宰、运输的现象是否知情呢?记者来到鄢陵县商务局，并将上述情况反映给工作人员。

　　鄢陵县商务局办公室工作人员告诉记者：“根据中央有关文件，商务部的生猪屠宰监督管理职责划入农业部，鄢陵县生猪屠宰在上个月已经移交给畜牧局了。”

　　而鄢陵县畜牧局人员却表示，上个月商务局就拿过来了一个文件，说生猪屠宰由我们管理了，可具体该怎么管也没有明确的条文规定，目前还处于(监管)空白期。

　　进入冬天年关将至，肉类消费需求增加，生猪屠宰、销售各环节的生意也日益红火。希望当地政府尽快协调相关部门，明确部门责任，加强监管，保障人民群众的食肉安全。对此，本网将继续关注。