《舌尖上的中国2》大篇幅绘制郎酒之乡古蔺的美食地图

 

　　当前，《舌尖上的中国2》收官之作《三餐》登陆CCTV-1和CCTV-9，用整整6分钟的时间，浓墨重彩绘制了一幅郎酒故乡古蔺县的美食地图：古蔺麻辣鸡、豆汤面、酸菜黄腊丁……古朴的小城，因餐桌上的美食与美酒，终闻名于世。

　　古蔺这片神奇的土地，最早因郎酒而闻名于世。原生态的赤水河、深切的河谷、应当季出产的小麦和米红粮而生的酿酒工艺，还有那天造地设的储酒宝洞，让郎酒这一占据中国白酒香型最高荣誉的酱香白酒的存在显得如此神奇、自然。

　　“黄金万两不过一日三餐”，而三餐的最高境界即是美酒与美食的完美搭配。作为古蔺特殊的文化符号，正是郎酒促成了《舌尖上的中国2》与古蔺美食的联姻。与郎酒共生共长的古蔺美食，依托于天然、绝美的自然环境，同样享受着赤水河的馈赠，浓缩为顺应自然传统的生态样本，获得了《舌尖上的中国2》剧组人员“既特别又美味”的由衷称赞。

　　古蔺的清晨，是被一碗碗飘香的豆汤面唤醒的。在古蔺的酒局上，豆汤面同样也扮演着不可或缺的角色。郎酒饮至微醺，来上一小碗热气腾腾的豆汤面，既轻松解酒又安抚肠胃。一碗百吃不厌的豆汤面，才意味一场酒局的圆满结束。

　　古蔺麻辣鸡，既是一道最能代表古蔺风味的特色菜，也是堪称与郎酒最为契合的佐酒菜。一个独饮的老人，就着一杯醇厚的郎酒和一盘鲜香的古蔺麻辣鸡。这样的一张剪影，鲜活灵动，浓缩了古蔺这个小城的美好和从容。

　　如果说，小小一碗豆汤面，被小麦中饱含的阳光和纯手工的制作工艺映衬得格外鲜香;椒香扑鼻的麻辣鸡是渗透着古蔺高山陡坡间大自然的独特美味，那么，酸菜黄腊丁的鲜嫩则是原生态赤水河带给当地人的天下绝味。有人把河鲜和郎酒称为古蔺二绝，赤水河的丰盈馈赠，赋予了古蔺人最为质朴而自然的饮食之道。

　　在崇尚数据和科学论证的现代化社会，也许我们可以留一点神秘给餐桌。让我们举杯郎酒，用味觉圣地——舌尖，真切感受古蔺这个背靠巍峨的崇山峻岭、面首跳闪腾挪的赤水河的边远小城与纯美自然的交相辉映。