红星源升号华丽升级 跃升成展示名酒的“卢浮宫”

　　日前，位于前门大街的中心商业区的红星源升号博物馆华丽升级，在原有的基础上又增开了两层，其中二层为70家中国名酒展示及免费品尝区，三层则用于接待贵宾，成为了中国酒行业中的“卢浮宫”。这不，刚刚过去的十一黄金周，这里恍若古时光景，门庭若市，热闹非凡。

　　展示中国酒的“卢浮宫”

　　换了新颜之后的最大亮点便是汇集了华夏名酒，堪称展示中国酒的“卢浮宫”。

　　其中，有华北地区的名酒，包括北京、天津、河北等地的清香型代表：红星二锅头、汾酒等, 这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。

　　也有华中、中原等地域的白酒，包括安徽、河南、山东等地的代表：洋河、古贝春、景芝,李渡等。非常有特点的湖北名酒当然也在阵容之中，它们主要以浓香型为主，酒质特点为无色或微黄色，清亮透明、窖乔浓郁、甜绵爽净、纯正协调、余味悠长。代表产品包括：白云边、稻花香、枝江等。

　　还有西南特产的白酒：郎酒、剑南春、舍得等;广东广西特产的白酒：西凤酒、湘山等;西北地区的名酒：北大仓、伊利特等……

　　博物馆中倍儿有料

　　清康熙十九年(公元1680年)，“源升号”酒坊的酿酒技师赵氏三兄弟为纯净烧酒质量，进行了工艺改革，研究出了掐头去尾取中间的酿酒工艺，于是“二锅头”酒自此诞生。这里是中国第一瓶二锅头酒的诞生地，也是北京二锅头酒的发源地。

　　源升号博物馆内设遗址展示区、酿制景区、创新发展展区等多个景区。在源升号原厂遗址展示区，可以看到源升号酿酒技师使用传统方法酿制二锅头酒的过程的场景雕塑。这些雕塑展示的是当时制曲、踩曲、拌醅、装甑、蒸馏、贮藏等传统的二锅头酿制工艺流程;酿制景区可以看到当时源升号酒坊保留下来的老物件;创新发展景区主要展示的是北京二锅头酒传统酿制技艺在红星的创新与发展。

　　不仅如此，前店还有目前中国仅存的唯一一份白酒酒馆合同，乃是前门源升号博物馆的镇馆之宝，已有两百多年历史。合同所载内容可谓是“融社会宏阔之景，集世态众生之繁”，对研究清代的历史和民风习俗具有重要考古意义。

　　如今，红星源升号博物馆每年都要接待数百万的游客，源升号不仅是红星品牌宣传的重要窗口，也成为北京城区人文景观代表性的一部分。

　　为了能够接待更多的游客，红星源升号博物馆今年进行了整体的装饰升级，升级后的源升号博物馆增加了更多的展品与游客见面。刚刚过去的十一黄金周就是一个最好的见证!